Hướng dẫn nấu các món chay từ Nấm

Chào bạn! Mình sẽ chia sẻ một số công thức món chay ngon từ nấm mà bạn có thể thử làm tại nhà. Các món này đơn giản, dễ thực hiện và rất phù hợp cho bữa ăn chay thanh đạm. Dưới đây là một vài gợi ý:

—

### 1. Nấm rơm xào sả ớt
**Nguyên liệu:**
– 200g nấm rơm (rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi để ráo)
– 1 cây sả (băm nhuyễn)
– 1 trái ớt (băm nhỏ hoặc thái lát tùy khẩu vị)
– 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
– 1 thìa cà phê hạt nêm chay
– 1 thìa cà phê nước tương
– Dầu ăn, muối, tiêu

**Cách làm:**
1. Làm nóng chảo với 2 thìa cà phê dầu ăn, cho tỏi và sả băm vào phi thơm.
2. Thêm nấm rơm vào xào đều, nêm hạt nêm chay, nước tương, và một chút muối.
3. Xào trên lửa vừa khoảng 5-7 phút đến khi nấm chín mềm, thấm gia vị.
4. Thêm ớt và một chút tiêu, đảo đều rồi tắt bếp. Dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng.

—

### 2. Canh nấm kim châm nấu rau củ
**Nguyên liệu:**
– 100g nấm kim châm (cắt bỏ gốc, rửa sạch)
– 1 củ cà rốt (thái lát mỏng)
– 1 ít bắp cải hoặc cải thìa (rửa sạch, cắt khúc)
– 1 miếng đậu hũ non (thái miếng vừa ăn)
– 1 thìa cà phê hạt nêm chay
– Muối, tiêu, hành lá (thái nhỏ)

**Cách làm:**
1. Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho cà rốt vào nấu khoảng 5 phút đến khi mềm.
2. Thêm bắp cải (hoặc cải thìa) và đậu hũ non vào nồi, nấu thêm 3 phút.
3. Cho nấm kim châm vào, nêm hạt nêm chay, một chút muối và tiêu cho vừa ăn.
4. Nấu thêm 2 phút, tắt bếp, rắc hành lá lên trên. Dọn nóng với cơm hoặc bún.

—

### 3. Nấm đùi gà kho chay
**Nguyên liệu:**
– 2 cây nấm đùi gà (thái lát dày khoảng 0.5cm)
– 2 thìa canh nước tương
– 1 thìa cà phê đường
– 1 thìa cà phê dầu hào chay
– 1 tép tỏi (băm nhuyễn)
– 1 ít tiêu, dầu ăn

**Cách làm:**
1. Ướp nấm với nước tương, đường, dầu hào chay và một chút tiêu trong 15 phút.
2. Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu ăn, phi thơm tỏi.
3. Cho nấm đã ướp vào kho trên lửa nhỏ, thêm 2 thìa canh nước lọc.
4. Kho khoảng 10-15 phút đến khi nấm thấm gia vị và nước kho sệt lại. Dọn ra ăn cùng cơm nóng.

—

### 4. Chả nấm chay
**Nguyên liệu:**
– 200g nấm bào ngư (rửa sạch, xay hoặc băm nhỏ)
– 1 miếng đậu hũ trắng (nghiền nhuyễn)
– 1 thìa canh bột năng
– 1 thìa cà phê hạt nêm chay
– 1/2 thìa cà phê tiêu
– Dầu ăn

**Cách làm:**
1. Trộn đều nấm băm, đậu hũ nghiền, bột năng, hạt nêm và tiêu trong một tô lớn.
2. Nắn hỗn hợp thành từng miếng chả tròn hoặc dẹt tùy ý.
3. Làm nóng chảo với dầu ăn, chiên chả trên lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt.
4. Dọn ra đĩa, dùng kèm nước tương hoặc tương ớt chay.

—

Bạn có thể tùy chỉnh nguyên liệu và gia vị theo khẩu vị của mình.